该如何保障校园食品安全 四链同筑护航校园餐！9月17日，江苏省淮安市市场监管局透露，新学期伊始，该局通过加强校园餐食品安全全链条治理，筑牢秋季校园食品安全防线。
锁定“准入链”，实施全链条闭环管理。该局与农业农村、教育、公安、卫生健康等部门协调联动，建立校园餐“源头一张网”监督管理体系，确保提供安全丰富的食用农产品。此外，还加强了校园食材配送环节的管理，为配送车辆安装监控、温控和定位设备，并鼓励企业采用智慧管理方法提升管理水平。
升级“智慧链”，实现全过程智慧管控。该局推广《淮安市餐饮服务色标管理视觉识别系统》，进一步提升学校食堂食品安全管理能力。在驻淮高校推广应用AI晨检方式，能够自动锁定工号并发出预警。同时，鼓励高校食堂使用“智能留样冰箱”，具备多种自动化功能，以规范食品留样行为。
拧紧“责任链”，分类分级压实主体责任。在许可环节，区分不同经营方式，动态完善“一校一档”，实时归集关键信息，确保底数清、情况明、责任可追溯。日常监管中，推行食堂分类、风险点分级、监管分等模式；日常管理中，则根据风险等级采取相应措施。
夯实“共治链”，发动社会力量参与监督。该局在驻淮高校食堂张贴“校园食安码”，师生可通过扫码上传照片反映食品安全问题，学校需在24小时内反馈。中小学、幼儿园则采取家长每日轮值、进校参与进货查验的方式，家长还能通过“互联网+明厨亮灶”系统随时查看后厨视频画面，线上参与校园餐监督。该如何保障校园食品安全 四链同筑护航校园餐！
