文丨李振兴
近日，雀巢专业餐饮主办的共创延吉米酒新篇章产业论坛落地北京雀巢客户体验中心。雀巢专业餐饮核心团队与延吉政府文旅部门、米酒酿造企业，以及全国连锁餐饮品牌，多方共同助力延吉米酒走向全国餐饮市场，推动地方特色饮品实现标准化、规模化升级。
据了解，雀巢专业餐饮为雀巢旗下深耕B端餐饮市场的核心板块，拥有百年研发实力以及全球化稳定供应链，持续聚焦餐饮门店经营痛点，长期携手各地特色农副产业，从配方研发、爆款打造、渠道对接、品牌宣传多维度赋能地方风味走向全国。
此前，雀巢专业餐饮曾针对川菜、湘菜、重庆江湖菜本土辣型，推出全国商用复合酱料，包括美极川香麻辣酱、美极藤椒酱、美极麻辣红酱等。依托广式餐饮原生风味，标准化推向全国正餐、煲仔饭店，推出美极红烧鲜炒酱。雀巢专业餐饮还把广东港式奶茶、广式糖水、粤式浓汤的奶基底标准化，在全国茶饮、粤菜馆、火锅店推广普及。
延吉米酒作为朝鲜族标志性民俗特产，拥有深厚酿造底蕴与文旅消费基础，但受生产标准、消费场景、供应链渠道等多重现实条件制约，较难实现规模化的全国市场发展，产业发展仍存在不少待突破的现实痛点。
当前，伴随轻微醺饮品、创意咖啡、特色甜品消费热潮，融合型特色饮品成为餐饮门店打造差异化竞争力的核心抓手。在此市场环境下，雀巢联合延吉产业端共同举办本次行业论坛，以此破局米酒产业发展瓶颈。
针对延吉米酒产业长期发展，雀巢专业餐饮将搭建完整全链路赋能体系：依托雀巢全球实验室研发能力，打造适配多门店场景、易复刻、高毛利的米酒融合产品；依托成熟供应链保障淡奶油等核心原料稳定供给，降低门店原料管理成本；整合全域营销资源，打通餐饮、文旅、新零售多赛道曝光渠道；持续搭建产销对接平台，常态化联动延吉酿造企业与全国连锁门店，构建稳定长期的合作生态。
未来，雀巢专业餐饮还将持续联动全国各地特色风味产业，输出标准化饮品方案、渠道资源与营销支持，助力更多地方特产走出区域、进驻全国万千餐饮门店，持续推动国内特色餐饮产业走向标准化、高品质长效发展。
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